Чем полезен чайный гриб? Рассказывает грибовод из Владимира

- Комбуча – сейчас этот модный напиток продают повсюду. И дорого! Только зачем покупать, если то же самое можно попить в гостях у своей бабушки или сделать самостоятельно. Под непривычным названием скрывается всеми известный чайный гриб. Который, если сделать его правильно, будет очень вкусным и полезным. За инструкциями по содержанию и уходу – на дачу к опытному грибоводу. Михаил называет себя счастливым обладателем чайного гриба. Вместе они уже лет. - Из пожара мы его вынесли. Дом горел. Я был удивлен на самом деле. При первом знакомстве был удивлен, зашел в гости к пожилому человеку вообще, что такое существует. Мне понравился напиток и я попросил отделить вот этот кусок. Гриб для Михаила – один из питомцев. Биологически это существо, действительно, живое и вовсе не гриб, а медузомицет – симбиоз уксусно-кислых бактерий и нескольких видов дрожжевых грибов. Благодаря им сахар преобразуется в этиловый спирт и углекислоту. Спирт бактерии окисляют в кислоту уксусную. Процесс брожения останавливается, поэтому крепость гриба остается сравнимой с безалкогольным пивом. В силу особенностей ухода и кормления, состав каждого уникальный. - Чем гриб питается? Раствор спитого чая. Это может быть иван-чай, зеленый, черный чай, к которому мы привыкли там, пуэр. Используйте дальше сахарозу или фруктозу, и мед подойдет, и варенье даже. Первое упоминание о грибе датируется 220 годом до нашей эры. Во времена китайской династии Цинь считалось, что настой чайной зооглеи – жидкая энергия. - В русско-японскую войну из Маньчжурии наши солдаты на обратном пути привезли его в Россию. Чайный гриб является отличным пробиотиком, т.е он заселяет ЖКТ полезными бактериями.Если вы пропили курс антибиотиков, чтобы наладить пищеварение, вам потребуется пробиотик. Вы можете купить его в аптеке, а это естественный пробиотик, который вы пьете каждый день. Ещё в древности в Японии настой применяли для очищения организма и сохранения стройности. "Японская губка" – природный источник витаминов, аминокислот и антиоксидантов. А это – профилактика рака, укрепление мышечной, нормализация сердечно-сосудистой и защита нервной систем. Помогает при простуде, атеросклерозе, похмелье. В Китае и Индонезии настоем гриба ополаскивали волосы (для шелковистости), добавляли в маски от пигментации. В Азии в нем маринуют куриные яйца, а ещё им можно заменить квас в окрошке. Недавно дизайнеры даже смогли сшить из гриба одежду и обувь. Норма употребления индивидуальна – до полулитра в сутки. Противопоказан настой при сахарном диабете, повышенной кислотности желудка и аллергии. - Это запущенный чайный гриб. Я его промывал, может быть, месяц назад. Верхние слои у нас свеженькие, молодые, живые и снизу отмершие слои. Медузе пора искупаться и отбросить лишнее. Мастер-класс – показательно сложный. При регулярном уходе, частота которого определяется методом проб, будет намного проще. Важно, чтобы посуда была эмалированная, деревянная или из нержавеющей стали. Отживший своё гриб хороним, живой – отправляем мыться. - Промываем кипяченой водой. Не промывайте гриб под краном! Пора в чистую банку. Обязательно процеживаем в неё 1/3 или хотя бы стакан старого настоя. Теперь свежий чай. Сахар по вкусу. Михаил добавляет три ложки на поллитра. Если гриб не захочет принимать горизонталь – просто подождите: пузырьки углекислого газа сами уложат его как надо. Если гриб покоится на дне – в помещении холодно. Идеальная температура для гриба – 28-31 градусов. Перед употреблением свой напиток грибовод ставит в холодильник – он становится кислее и менее газированным. - Где-то 50 на 50 разбавляю. Присоседиться к чайному могут плесневые грибы. Это опасно. - Вынимаете гриб, снимаете верхние слои, банку моете. Жидкость придется вылить. Также, чтобы у вас в грибе не завелась плесень, не держите его в помещении, где курите. Чтобы не завелись мошки, накрывайте не марлей, а тканью. И держите подальше от солнечного света. Если на время хочется прекратить уход за грибом, его можно высушить при комнатной температуре. При регулярном переворачивании влага испарится через 2 недели. Хранить такой гриб можно до 2-х лет. - Чрезвычайно живучее существо. Если вы снова зальете его чаем, он снова оживет. "Освежающий", "кисленький", "бодрящий" – на вкус он именно такой. А ещё это дань традициям. "Медузоблинами" до сих пор делятся и меняются. - Японский гриб-медуза в своем роде не единственный. Среди популярных так же рисовый и молочный. Вот их составы. Частичку любого из них можно спросить у соседа, купить в аптеке или интернет-магазине. Состав молочного гриба: - Витамины A, B1, B2, B6, B12 - Кальций - Железо - Каратиноиды - Йод - Цинк Состав рисового гриба: - Фолиевая кислота - Глюкуроновая кислота - Холин - Дубильные вещества - Липаза - Витамины D, Q и С - Полисахариды - Алкалоиды - Органические и неорганические кислоты - Уксуснокислые бактерии При отсутствии противопоказаний – это отличное дополнение к здоровому питанию. Любовь Клюквина, Александр Чунаев, "Вести-Владимир".

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail