От сельди до ламинарии: пресервы из Ванинского района берут курс на страны АТР

Вот так начинается преображение тихоокеанской сельди в деликатес… тот, что распробовали еще в советское время. Здесь только подача – автомат, все остальное исключительно в ручном режиме. Надежда Киселева у линии уже больше 20 лет. А потому на вопрос "сколько взвесить в граммах" – ответ молниеносный. Дальше на конвейере – очередь лаврового листа, перца и тузлука. На этом все. Изобретать велосипед нет смысла, говорит главный технолог. Пресервы из Датты потому и ценят. Лариса Добрынина, главный технолог рыболовецкой артели 50 лет Октября: "Да секрет очень простой – мы готовим из натуральных продуктов. Не добавляем химию, у нас из консервантов одна соль. Как в старые добрые времена, на старый ГОСТ". Вот настоящее сохранение традиций. Этот аппарат так интенсивно работает с 1970-х годов. Без простоев и практически без ремонта. За смену, за 12 часов он закатывает 25 тысяч банок. Артель 50 лет Октября в этом году отметила 56 лет с момента открытия. Сначала кормили почти весь Союз. В двухтысячных постоянным клиентом стала Япония. Санкции спрос снизили, но не уничтожили – гурманы находят пути доставки. Ну а сейчас все чаще на эти коробки поглядывают жители Поднебесной. Сергей Черняховский, кладовщик: "Здесь у нас больше 10 наименований: от сельди до капусты. Нашу продукцию знают по всей России, а также за рубежом". Легенда артели, да и всего района, бессменный председатель – Давыд Фукс. У места впадения реки Тумнин в Охотское море, говорит – квоты на лов есть и здесь, и в Японском, и в море Баренцевом. Сейчас как раз там флот радует объемом пойманного минтая. На берегу же ловили лосось. Но в этом году пока ни одного хвоста. Давыд Фукс, председатель рыболовецкой артели 50 лет Октября: "Плакать хочется. Такая река Тумнин, которая течет 400 км, в нее столько ключей впадает – и без рыбы! Такого не должно быть. Я работаю 47 лет и у нас были отдельные годы, когда мы ловили 3 тысячи тонн через год". Работают с наукой и надзорными органами, чтобы выяснить причины. Но даже при таких исходных участвуют в краевом проекте "Доступная рыба" – поставляют хвосты на прилавки с минимальной наценкой. И систематически отправляют дары Татарского пролива в зону спецоперации – помощь армии из Хабаровского края не только оборонно-промышленная.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail