Точную копию чёрной икры создали кубанские ученые и студенты
Точную копию чёрной икры создали кубанские ученые и студенты
RU
📝 Резюме
Точную копию чёрной икры создали кубанские ученые и студенты
Аналог осетровой икры, созданный в Краснодарском крае, по содержанию полезных элементов ничуть не уступает оригиналу. В ней есть всё – белки, аминокислоты, витамины и всё это по доступной цене. В основе нового продукта – икорный золь или овариальная жидкость. Это масса в теле рыбы, в которой и плавают будущие икринки. "Вот на этой основе был создан аналог черной икры, в которую вошли различные компоненты, которые максимально сохранили бы нативные свойства. Мы создали ее из овариальной жидкости, а готовый продукт соответствовал требованиям стандарта, требованию вопросам безопасности, а также органолептическим свойствам, то есть по вкусовым качествам, по внешнему виду соответствовал черной икре", – рассказала заведующая кафедрой технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов КубГТУ Светлана Калманович. Использование такого компонента помогло продлить и срок хранения икры. Разработку исследователи и уже запатентовали и даже получили множество наград, в том числе международную. В университете сейчас ищут инвестора, который поможет наладить производство. Ранее в новостях Краснодарского края: Оборудование для сложных операций Краснодарского края.
📌 Теги:
Подписаться на NX Россия
🔗 Поделиться
Facebook
X (Twitter)
WhatsApp
Telegram
LinkedIn
WeChat
VK
LINE
KakaoTalk
Reddit
Pinterest
E-Mail
Новые видео
- Действующие лица Тема: Выставка Анатолия Белкина "Буквальные связи" в галерее AZ/ART 04.04.2025
- Действующие лица Тема: "Ты выстоял, ты выжил, Ленинград!". Концерт из цикла "Живое эхо битв минувших". К 80-летию Великой Победы 03.04.2025
- Действующие лица Тема: Творческий вечер народного артиста России Валерия Баринова "И я любил, и я изведал…" 03.04.2025
- Театральная среда Вадима Верника Крупным планом. Гость: Артём Быстров – актер Московского художественного театра им. А. П. Чехова 02.04.2025
- Действующие лица Тема: Премьера видео-арт балета "Сказки сна" в "Электротеатре Станиславский" 02.04.2025
- Действующие лица Тема: Премьера спектакля театра Камбуровой "Петербург-Петроград-Ленинград" 01.04.2025
- Сильное впечатление Выпуск от 31.03.2025 31.03.2025
- Поэтический минимум Цветаева и опасная лампа 31.03.2025
- Действующие лица Тема: Выставка "Северная Атлантида" в музее-заповеднике "Коломенское" 31.03.2025
- Вести. Вологодская область Архангельский мост помог значительно снизить транзитную нагрузку в Череповце 31.03.2025
- Вести. Вологодская область Молодые учёные из ЧГУ рассказали о своей деятельности 31.03.2025
- Вести. Вологодская область Вторую берестяную грамоту обнаружили в Вологде 31.03.2025
- Вести. Вологодская область Чудесное спасение: неравнодушные вологжане вернули к жизни сбитую на перекрёстке собаку 31.03.2025
- Вести. Вологодская область Выставка новейшей техники и конкурс механизаторов: День поля прошёл в Вологодском районе 31.03.2025
- Вести. Вологодская область Ледовая арена, школьный стадион и дороги: как проходят ключевые стройки Сокола 31.03.2025