В Нарьян-Маре состоялся шестой гастрономический фестиваль "Тундра"

Фестиваль еды, как большое гастрономическое путешествие. В Мурманске угощают крабом и икрой. В Архангельске — бургером из трески и хот-догом с белыми грибами. Сергей Горшков, представитель Архангельской области:"Бургер с треской легендарный, который приезжает сюда третий раз, и колбаска из свинины с белыми грибами, которые, грибы я собирал лично вот этими руками, колбаску тоже делал этими волшебными руками". В Запорожье готовят борщ по-бердянски с хлебом и тертым салом. А в самом западном регионе России — Калининградской области — скумбрию на углях. Дмитрий Костромичев, представитель Калининградской области:"Приехали к вам с нашим рыбным меню. Привезли с собой угря, привезли с собой консервы, скумбрию и корюшку. Так что будем удивлять вас нашей рыбной тоже такой интересной такой индустрией". Для мясных гурманов постарались повара из Ненецкого округа. Жарили на вертеле свинину и оленину. Около двенадцати часов они мариновали мясо в красном вине с розмарином, можжевельником, чесноком и луком. Дмитрий Личутин, представитель Ненецкого АО:"Сделали по технологии су-вид его, это еще часов девять. Потом сделали его на вертел, обмотали сальником из оленя и жарим, при этом поливая его еще маринадом. То есть мы его выпаривали там чуть ли не всю ночь". Гастрономический фестиваль "Тундра" в Нарьян-Маре проходит уже в шестой раз. 11 регионов Северо-Запада страны представил свои кулинарные изыски. Каждый пытался накормить гостей локальными продуктами и необычными блюдами. Галина Дерягина, начальник Центра кластерного развития Центра развития бизнеса Ненецкого АО:"Задача основная этого фестиваля — подчеркнуть локальный продукт и нашего региона и регионы-участники, они тоже подчеркивают свои локальные продукты. И они мало того, что подчеркивают локальные продукты, они еще и презентуют свой регион". Не попробовать регионы России на вкус — невозможно. Гости остались сыты и довольны. Степан Ледков, гость фестиваля:"Я даже специально, если честно, сегодня утром не позавтракал, чтобы зная, что я пойду на гастрофестиваль, и на самом деле ни капельки об этом не жалею". Татьяна Ружникова, гостья фестиваля:"Очень интересно. Вот попробовали республику Карелия суп их, очень вкусный. А сейчас десерт пробуем". Екатерина Третьякова, гостья фестиваля:"Ели уху. Нам очень понравилось, очень вкусная уха, прям такая нежная и рыбы прямо много, как мы любим". Фестиваль стал частью программы, посвященных юбилею Ненецкого округа. В этом году ему 95 лет.

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail