В Пятигорске создали особую рецептуру хлеба для людей, перенесших COVID-19

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию приготовления хлеба и хлебцев для людей с инсулинозависимым диабетом и поврежденной после перенесенного COVID-19 иммунной системой. В эксклюзивном интервью телеканалу "Россия" сотрудники и студенты университета поделились секретами рецептуры.

В Пятигорске создали особую рецептуру хлеба для людей, перенесших COVID-19
11.01.2025
Sprache: ru RU

📝 Резюме

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию приготовления хлеба и хлебцев для людей с инсулинозависимым диабетом и поврежденной после перенесенного COVID-19 иммунной системой. В эксклюзивном интервью телеканалу "Россия" сотрудники и студенты университета поделились секретами рецептуры.

Инновационная технология изготовления хлеба предполагает замену пшеничной муки на смесь кукурузной и нута. Разработанный хлеб предупреждает развитие атеросклероза, выводя из организма "вредный" холестерин, активирует регенерацию поджелудочной железы и помогает контролировать чувство голода, а также помогает нормализировать микробиоту человеческого организма и восстановить клетки, которые были повреждены вирусом COVID-19. "У современного белого хлеба есть один существенный недостаток – это высокий гликемический индекс. Здесь у нас представлена нутовая мука, она содержит грубые волокна и большое количество минералов, полезные жиры", – рассказал студент магистратуры СКФУ Александр Бурминский. Основной ингредиент рецептуры – биологический препарат на основе чайного гриба. В зависимости от состава хлебу можно придать лечебные свойства, добавляя различные травы. "Можно его модифицировать, добавлять лекарственные растения, которых на Северном Кавказе произрастает очень много", – поделилась ведущий научный сотрудник, доцент кафедры технологии продуктов питания СКФУ Валерия Оробинская. Новый продукт ученых Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ полностью готов к внедрению в массовое производство: разработаны технология, рецептура, товарный знак и упаковочная тара. В будущем совместно с Пятигорским медико-фармацевтическим институтом СКФУ планирует провести фармакологические исследования инновационного продукта.

📌 Теги:

общество наука здоровье Ставропольский край новостная лента Только у нас диабет хлеб COVID-19

🔗 Поделиться

Facebook Facebook X (Twitter) X (Twitter) WhatsApp WhatsApp Telegram Telegram LinkedIn LinkedIn WeChat WeChat VK VK LINE LINE KakaoTalk KakaoTalk Reddit Reddit Pinterest Pinterest E-Mail E-Mail

Новые видео

Ähnliche Archiv-News

← Назад к новостям

🕒 Zuletzt Angesehen

Вести в 20:00 - Путин и Лукашенко по итогам переговоров подписали совместное заявление

Вести в 20:00 - Путин и Лукашенко по итогам переговоров подписали совместное заявление

13. марта 2025

Вести – Амурская область - Посылки от жителей села Белогорского округа прибыли на фронт

Вести – Амурская область - Посылки от жителей села Белогорского округа прибыли на фронт

13. марта 2025

Вести. Южный Урал - После гибели рабочего на стройке в центре Челябинска возбуждено уголовное дело

Вести. Южный Урал - После гибели рабочего на стройке в центре Челябинска возбуждено уголовное дело

11. марта 2025

Вести. Дежурная часть - В Ставрополе стая прикормленных собак растерзала ребенка

Вести. Дежурная часть - В Ставрополе стая прикормленных собак растерзала ребенка

24. февраля 2025

Движение транспорта по дороге в аэропорт Норильска закрыто из-за непогоды

Движение транспорта по дороге в аэропорт Норильска закрыто из-за непогоды

24. февраля 2025

До середины апреля всем будет сложно: астрологи предупредили о коридоре затмений

До середины апреля всем будет сложно: астрологи предупредили о коридоре затмений

22. февраля 2025