В погоне за кислицей: как собирают витаминное растение в Челябинской области

Разина Абдуллина — профессиональный собиратель трав уже на протяжении 33 лет. Не страшась ни клещей, ни медведей, пробудившихся от спячки, отправляется в горы. Добыча достается тяжело, жалуется Разина. С мужем встают в четыре утра, проделывают многокилометровый путь, а на рынок доставляют только 80 пучков кислятки. "Собираем по одной штуке, нынче мало, урожай плохой", — сообщила жительница Аши Разина Абдуллина. Горец альпийский, таран альпийский, башкирская капуста — все это научные названия произрастающей в лесистой горной местности всеми любимой кислятки. В разных местах ее называют по-разному. В Златоусте — кислица, а в описании естествоиспытателя Пьера Симона Палласа, путешествовавшего по Уралу в XVIII веке — "камызлык". В пищу идут только молодые стебли, поэтому горец собирают до начала цветения. Растение богато витамином С, яблочной и щавелевой кислотой. "Уже в трубочку пошла, раз пошла в трубочку, это уже не та кислятка", — говорит корреспондент Андрей Дубынин. Кислятка — трава незатейливая, ее принято есть в сыром виде с сахаром, но народ готовит из нее множество блюд и напитков. "Очень витаминное растение, мы ее кушаем с хлебом, делаем пирожки, суп очень вкусный, варенье варим, это ценнейшее лекарство", — поделилась жительница Аши Галина Рябова. Путь к кислятке тернист и опасен. Не единичны случаи, когда уходившие за черемшой и кисляткой люди не возвращались или долго блуждали по лесу. "Рюкзак на плечи и пошел, да не по этой дороге, в Биянку, и ушел с концами, из Челябинска приезжали и с собаками, раза три приезжали, если не четыре, и так не нашли его", — рассказал житель с. Биянка Борис Новиков. Цены на экологически чистый продукт, говорят собиратели, в этом году поднялись на 100 процентов. Повлияло отсутствие влаги, ранняя весна и труднодоступность мест произрастания. Однако падения спроса продавцы не заметили.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail