Магаданская креветка вошла в состав главного блюда ВЭФ

Шеф-повар Тимур только успевает распечатывать пакеты с кальмарами, гребешками, магаданскими креветками и мидиями – все только из моря. Со скоростью одна порция в две минуты на стойку подают эксклюзивное блюдо – дальневосточный плов. Чтобы все гости Восточного экономического форума были сыты, работает настоящая команда, от футбола у кулинарных гуру не только форма, еще и четкое распределение задач. В меню мелькают уха, скоблянка из кукумарии – это разновидность трепанга, рыба с ламинарией – это водоросли. "Посмотрите какой у нас краб, завернутый в тесто с харумаки и, безусловно, русский минтай, все гости очень довольны", – Алена Нецора, управляющая сетью ресторанов на Дальнем Востоке. Уже подсчитали: за время проведения гастрономического фестиваля на ВЭФ дальневосточные шеф-повара создадут 4 тысячи блюд из морепродуктов, выловленных в северных морях. Рестораторы и повара представили не только дальневосточные варианты русской кухни, еще русифицированное азиатское меню. Почти в каждом блюде есть такой недоступный для некоторых территорий краб. Рыбный рынок работает в форматах дегустации и ресторана. Деликатесы можно попробовать, а можно купить. "Находка" – сырный пломбир с грушей, с кусочками миндаля, то есть, напоминает нам о солнечных песках", – рассказала Елена Волкова, начальник отдела реализации владивостокской фабрики мороженого. В кафе-мороженом "Находку" продают килограммами, "Владивосток" – пломбир, вишня, брауни – порционно. Региональные блюда предложат не только гостям Восточного экономического форума, кулинарный фестиваль продлится до 8 сентября.

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail