Повара рассказали, какие блюда входят в "Волгоградское меню" и как их готовят
Все местное, все свое! Новый гастрономический тренд – "Волгоградское меню". Его разработали повара нашего и других регионов России. В рамках проекта "Гастрокэмп Волгоград – 2024" собраны блюда исключительно из продуктов, доступных и популярных в нашей области.


31.08.2024
Местное время. Суббота. Волгоград - Повара рассказали, какие блюда входят в "Волгоградское меню" и как их готовят

05.09.2024
Магаданская креветка вошла в состав главного блюда ВЭФ

14.01.2025
На Фестивале аутентичной уральской кухни шеф-повара со всего региона представили свои блюда

20.05.2024
Владикавказский комбинат школьного питания презентовал родителям школьников новое 20-дневное меню

16.05.2024
Тюменцы и гости региона могут попробовать "Сибирь на вкус"

14.01.2025
В Челябинске подготовили необычные блюда для фестиваля уральской кухни

13.02.2025
Школьное меню с начала года в Северной Осетии обновили на 30%

06.02.2025
Эксперт Стариков: Трамп приготовил для России и Китая "несъедобные блюда"

17.12.2024
В меню обновленного "Сапсана" вошли блюда из разных регионов РФ и местные вина

30.03.2024
Волгоградский шеф-повар поделился идеями для разнообразного меню в Великий Пост
📝 Резюме
Все местное, все свое! Новый гастрономический тренд – "Волгоградское меню". Его разработали повара нашего и других регионов России. В рамках проекта "Гастрокэмп Волгоград – 2024" собраны блюда исключительно из продуктов, доступных и популярных в нашей области.
"Готовим обожженного волжского судака. Для этого нежнейшее филе волжского судака обрабатываем, солим, перчим и отправляем в пароконвектор", – сказал Вот таким простым, но вкусным рецептом делиться бренд-шеф Ренат Загиров. Сегодня на этой кухне много работы. Повара готовят волгоградские блюда. Кстати, судака рекомендуют запекать при температуре 170-180 градусов, и в зависимости от толщины филе – около 7 минут. "Наш судак готов, и финальным аккомпанементом будет обжиг его для придания вкуса и раскрытия этой рыбы", – объяснил А на гарнир мятый запеченный картофель с польским соусом. Здесь же повара готовят еще одно необычное и очень колоритное блюдо. "Мы готовим паштет из сома с волжской бриошью. Она уникальна тем, что здесь содержится нардек наш волгоградский, сваренный на этой кухне из арбузного сока, то есть арбузный мед", – рассказал Кстати, арбузный мед или нардек – тоже достояние нашего региона. Лакомство обладает необычным вкусом и не содержит сахара. Все продукты, из которых готовят блюда, местного производства: знаменитая сарептская горчица, мед, рыба, масла, сыры и, конечно же, овощи. "Здесь волгоградские томаты маринованные – это такая аля классика совместимости вкусов. Рыба и помидоры", – сказал Такие блюда с учетом региональных особенностей уже готовят в нескольких ресторанах. Как сообщает ГТРК "Волгоград-ТРВ" , все началось с масштабного проекта "Гастрокэмп Волгоград – 2024", который проходил в нашем городе в апреле. Тогда в регион приехали шеф-повара, кондитеры, бармены и миксологи из Москвы, Башкортостана, Камчатского края и Ростовской области, к ним присоединились коллеги из ресторанов нашего города. Совместными усилиями они разработали Волгоградское региональное меню. В него вошло 46 блюд и напитков. "У нас на текущий момент уже заключено порядка пяти приглашений, присоединиться к проекту может вообще любое предприятие общественного питания. Мы на безвозмездной основе передаем технологические карты разработанных блюд. И собственно предприятие общественного питания их внедряют. Единственным условием является соблюдение технологических карт, которые передаются и преимущественно использование продукции местных производителей", – заявил Работники кухни и шеф-повара возлагают на новые блюда большие надежды. "Для поваров это такой свежий глоток понимания региональной кухни, поскольку сейчас это очень модно, актуально. Поэтому это, конечно, такая даже палочка-выручалочка, которая поможет прокладывать некий мост между своими знаниями и знаниями других поваров России", – подчеркнул Специалисты считают, "Волгоградское меню" позволит поддерживать местных фермеров. А еще развивать гастрономический туризм. Кстати, он сегодня становится все популярнее. "Естественно, это позволит повысить туристическую привлекательность нашего региона, это еще один вид туризма, который мы развиваем. Это возможность для гостей попробовать местный специалитет и почувствовать местные кулинарные традиции", – отметила Волгоградские блюда могут удивлять! Не только вкусом, но и эффектной, запоминающейся подачей. Илья Гладышев и Гульнара Попова пришли перекусить. Говорят, внимание сразу привлекло необычное меню "Сделано в Волгоградской области". Решили попробовать не раздумывая. "Я попробовала хумус из кукурузы, я так понимаю, с болгарским перцем, по-настоящему передает местный колорит, местные блюда. И такой вот аромат прям свежих овощей", – поделилась "Волгоград – это южный регион, здесь есть такая рыба, которую в принципе можно попробовать непосредственно в нашем регионе, поэтому те туристы, гости, которые приезжают к нам, обязательно должны насытиться, насладиться этой атмосферой", – прокомментировал Попробовать регион "на вкус" могут не только гости, но и жители Волгоградской области. Берите близких зовите друзей из других городов и отправляйтесь в гастрономическое путешествие! А мы пожелаем вам приятного аппетита!
📌 Теги:
🔗 Поделиться
Новые видео
- Вести. Южный Урал - Буханку и тонны других грузов отправили на СВО волонтеры из Челябинской области 15.03.2025
- История Хуаны - Серия 10 15.03.2025
- История Хуаны - Серия 9 15.03.2025
- История Хуаны - Серия 8 15.03.2025
- История Хуаны - Серия 7 15.03.2025
- История Хуаны - Серия 6 15.03.2025
- Вести. Дон - Эфир от 15.03.2025 (08:00) 15.03.2025
- Регион-Тюмень. Местное время. Суббота - Эфир от 15.03.25 15.03.2025
- Трамп: не стоит задираться с тем, кто сильно крупнее тебя 15.03.2025
- Минздрав России подготовил поправки в перечень показаний для аборта 15.03.2025
- Макрон призвал Россию принять предложение о 30-дневном прекращении огня 14.03.2025
- Новости - В Москве открылась выставка "Лансере. Отец и сын" 14.03.2025
- Эксперт Антонов: в области создания квантовых чипов еще нет практических решений 14.03.2025
- Трамп: в понедельник станет больше известно о возможном перемирии на Украине 14.03.2025
- Рособрнадзор утвердил минимум для сдачи детьми мигрантов теста по русскому 14.03.2025
Ähnliche Archiv-News
- Местное время. Суббота. Волгоград - Повара рассказали, какие блюда входят в "Волгоградское меню" и как их готовят 31.08.2024
- Блюда разных народов представили на гастрофестивале в горах Сочи 05.08.2024
- Магаданская креветка вошла в состав главного блюда ВЭФ 05.09.2024
- На Фестивале аутентичной уральской кухни шеф-повара со всего региона представили свои блюда 14.01.2025
- Владикавказский комбинат школьного питания презентовал родителям школьников новое 20-дневное меню 20.05.2024
- Тюменцы и гости региона могут попробовать "Сибирь на вкус" 16.05.2024
- В Челябинске подготовили необычные блюда для фестиваля уральской кухни 14.01.2025
- Школьное меню с начала года в Северной Осетии обновили на 30% 13.02.2025
- Эксперт Стариков: Трамп приготовил для России и Китая "несъедобные блюда" 06.02.2025
- В меню обновленного "Сапсана" вошли блюда из разных регионов РФ и местные вина 17.12.2024
- Волгоградский шеф-повар поделился идеями для разнообразного меню в Великий Пост 30.03.2024
- Столовая владикавказской школы №40 – одна из лучших в стране 23.11.2024
- Оливье уже не тот: что изменилось в новогоднем меню россиян 27.12.2024
- Жарят, тушат, запекают: как в Челябинске проходит фестиваль барбекю 24.05.2024
- Местное и фермерское: какие товары оценили волгоградцы на первой "Всероссийской ярмарке" 16.09.2024
🕒 Zuletzt Angesehen

Рецепт Победы. Медицина в годы Великой Отечественной войны - 10 March 2025, 14:33
10. марта 2025

ПВО сбила ночью 90 БПЛА ВСУ и ракету "Нептун" над 6 регионами РФ и двумя морями
17. февраля 2025

На предприятии легкой промышленности в Камышине создаются трудовые династии
01. мая 2024

Российские артиллеристы уничтожили опорный пункт ВСУ на авдеевском направлении
29. апреля 2024

Динара Алиева (сопрано). Любовь Венжик (фортепиано). Вечер русского романса - Концерт
05. марта 2024

Вести-Биробиджан - Галина Васильевна Гарбузова вновь напутствует своих выпускников
31. мая 2023