Меню – с акцентом на поморскую продукцию

Здесь можно обсудить последние новости и конечно вкусно поесть. Добро пожаловать в сердце школы – столовую. "Я сегодня кушал пюре с котлетой, с соком и булочкой. В этой школе еда очень вкусная!" Для ребят в меню всегда свежие салаты, суп, несколько видов вторых блюд и пирожки. Начинок тоже несколько. Артем Попов, ученик школы №7 им. В.Н. Булатова: "Я кушаю здесь бутербродики всякие, котлеточки с макаронами и с соусом. Это очень вкусно! Тут котлеты очень вкусные, домашние. Их готовят сразу здесь в столовой у нас". Вот они – фавориты детского меню. Очередную партию котлет готовят к отправке в духовку. Таких красавиц Светлана Большакова лепит по 800 штук в день. Секрет вкуса прост. Светлана Большакова, повар детского питания школы №7 им. В.Н. Булатова: "В руках и в работе. Отбираем мясо, пропускаем через машину, добавляем хлеб по сборнику, молоко, яйца, соль. Формируем котлетки, заливаем молочным соусом, посыпаем сыром, сухарями, и все в духовку". В лепке котлет помогает и специальный аппарат. Он может делать четыре тысячи котлет в час. Но пока повара справляются вручную. А эти румяные булочки со сгущенкой на втором месте в топе любимых блюд у школьников. Разлетаются они, как и следует пирожкам, за одну перемену. К началу занятий приготовить нужно немало. Работа здесь начинается в шесть утра. Константин Малышев, ответственный за работу столовой школы №7 им. В.Н. Булатова: "В нашей столовой каждый цех по отдельности. То есть горячий, холодный, овощной, пекарский, мясо-рыбный цех, в котором работают высоко квалифицированные специалисты. Все повара с опытом работы, у кого-то большой опыт за плечами, у кого-то поменьше, но все они -мастера своего дела". А еще в каждом блюде есть северная изюминка. Школа стала пилотной в регионе по внедрению полезного меню. Акцент на здоровое питании был сделан еще на стадии проектирования, поэтому в школе и появилась собственная кухня. В областной столице всего четыре учебных заведения, где еду для детей готовят, а не заказывают. Илья Иванкин, директор школы №7 им. В.Н. Булатова: "Мы обязательно добавляем в наши блюда наши северные продукты, в частности ламинарию, северные ягоды, добавляем туда витамины, у нас нет никаких майонезов. Я люблю борщ с ламинарией. Стараюсь на второе брать рыбу, мясо". Директор говорит, залог качественного учебного процесса прост – надо вкусно накормить. И педагогов, и учеников.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail