Продукцию из первого урожая волгоградских кабачков отправят в разные регионы России

Из четырех производственных линий на этом волгоградском предприятии по переработке овощей пока загружена только одна. Все дело в созревании культур. Например, болгарский перец поспеет в июле, морковь и картофель начнут перерабатывать в августе. Ну, а пока главный здесь – кабачок. Оборудование, как и люди, работает круглые сутки. Сезон сбора овощей скоротечен, поэтому партию в 700 тонн кабачков необходимо переработать как можно быстрее. Начальник производственного цеха Светлана Дацко рассказывает: переработку в этом году начали с лука. Теперь перешли к кабачкам, за одну смену предприятие получает 30 тонн готовой продукции из 40 тонн кабачков. Мойка, резка, отбраковка ненужных плодов. Затем сырье поступает в камеру шоковой заморозки. Процесс позволяет сохранить полезные свойства овощей. Несмотря на минусовую температуру, в фасовочном цехе тоже горячая пора. Овощи упаковывают и отправляют на склад, предварительно проверив в лаборатории. Здесь контролируют качество и конечной продукции, и сырья. Неслучайно предприятие старается сотрудничать именно с фермерами из нашей области. И на логистику затрат меньше, и можно проконтролировать процесс выращивания. Особенное внимание уделяют содержанию нитратов. "Это технический регламент Таможенного союза. Есть определенная концентрация в каждом продукте по содержанию нитратов. Относительно кабачка. Если у нас для общего пользования общепита на килограмм идет нитратов 400 мг, то в детском питании – до 200. Выше – детское питание тоже не будут принимать", – рассказала инженер по качеству Людмила Родионова. Продукция поступает на пищевые комбинаты, в организации детского и общественного питания. География поставок – центральная часть России, регионы северо-запада и Урала. Предприятие существует всего три года и постоянно наращивает мощности. За прошлый сезон, отметил генеральный директор предприятия Денис Симуков, удалось произвести порядка 5000 тонн готовой продукции. При этом прирост ежегодно составляет 20-25% проектной мощности, и 2023 не должен стать исключением. На достигнутом останавливаться не собираются. В планах – начать производить розничный товар, чтобы войти в торговые сети. Для этого разработали собственную линейку овощных смесей. Чтобы каждая волгоградская хозяйка смогла приготовить вкусный и полезный обед для всей семьи из местных продуктов, – сообщает

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail