Протеин из гриба и лечебные яйца моллюсков. Стартапы и открытия ученых из госуниверситета

Похожий на вату белый пух на самом деле — живой организм. Это гриб — фузариум бузиновый. Многие годы его полезные свойства исследовали деятели науки из разных стран. Сейчас ученые из Иркутского госуниверситета работают над созданием изолята протеина из этого гриба. Этот продукт станет новым компонентом спортивного питания. "Он очень схож по аминокислотному составу с животным белком, так как в нем присутствуют все незаменимые аминокислоты, которые нужны человеческому организму для правильного наращивания мышечной массы. В отличие от соевого белка, который не отвечает всем этим требованиям", — говорит научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии ИГУ Екатерина Малыгина. При этом такой протеин может стать отличной альтернативой для людей, отказавшихся от мяса и животных продуктов. Но это не единственное его преимущество. Ученые объяснили, что производить протеин на основе гриба дешевле и экологичнее — не остается вредных для окружающей среды следов. Такой стартап поддержал Фонд содействия инновациям. Научные сотрудники университета выиграли грант в один миллион рублей. И это не единственный проект команды ученых. В жидком азоте — очередной перспективный проект. В лаборатории экспериментальной нейрофизиологии ученые исследуют яйца моллюсков. В них ищут полезные соединения, которые обладают противораковыми, противоопухолевыми и восстанавливающими свойствами. В ткани и слизи взрослых особей такие вещества уже нашли. Но, как объяснили ученые, добывать биоматериал из яиц гораздо проще. "Мы занимаемся разработкой технологий производства для биофармацевтики и космецевтики Те же раздражения на лице, прыщи — это иногда бактериальная активность. Возможно, наши яйца — экстракты, полученные из яиц, — будут обладать антибактериальной активностью", — говорит младший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии ИГУ Анфиса Власова. На данный момент оба проекта находятся на стадии научно-исследовательской работы, а молодые ученые являются сотрудниками лаборатории, созданной в рамках деятельности научно—образовательного центра "Байкал". Впереди еще много испытаний. Это необходимо, чтобы создать полноценный, готовый к употреблению или использованию продукт.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail