Умную пленку для пищевых продуктов создали челябинские ученые

Над созданием умной пленки Артем Малинин начал работать, когда еще был студентом. Сейчас аспирант ЮУрГУ испытывает готовые образцы экологичного полиэтилена. Согласно исследованиям, в год один человек выбрасывает до 150 килограммов пакетов, которые потом разлагаются по 15 лет. Изобретенная челябинцем пленка по функционалу не уступает, но уже через две недели в земле от нее не останется и следа. "Мы начали, получается, с крахмалов, а крахмал мы использовали как модифицированный ингредиент, допустим для получения различных продуктов питания. Но так как у крахмала есть определенные свойства, порядкообразующие способности, его можно использовать в составе упаковки", – комментирует аспирант, ассистент кафедры ЮУрГУ "Пищевые и биотехнологии" Артем Малинин. Впрочем, умной пленку делает не только то, что она разлагается за считанные дни. Если укрыть ей садовые растения, она поможет определить степень зрелости – поменяет цвет. "Чтобы проверить, как реагирует пленка на созревание фруктов, их помещают в пробирку с ароматизаторами. Они состоят из нескольких веществ и имитируют процесс созревания. Если открыть, то можно даже ощутить запах. Здесь, например, дыня", – отмечает корреспондент ГТРК "Южный Урал" Анастасия Багромская. Поменяет цвет пленка и если продукт, хранящийся в ней, "задумался". То есть начал портиться. "Ликопин — это краситель, который содержится в томатах. Он красного цвета и такой розовый оттенок придает пленкам. При изменении PH ликопин будет менять свой цвет. Если вдруг продукт у нас портится, то среда вокруг продукта тоже меняется. Эта пленка должна на эти изменения реагировать", – говорит доктор технических наук, профессор кафедры ЮУрГУ "Пищевые и биотехнологии" Ирина Калинина. Также разработчики наделили пленку антибактериальным эффектом. Она обеззараживает все продукты, хранящиеся внутри. Это продлевает срок годности и избавляет от необходимости все мыть, так что есть фрукты и овощи можно прямо из пакета. "Она обладает антимикробными свойствами. Она убьет те бактерии, которые могли остаться на поверхности или в воздушной среде вокруг вот этих плодов и овощей", – отмечает доктор технических наук, профессор кафедры ЮУрГУ "Пищевые и биотехнологии" Ирина Калинина. Создание такой упаковки занимает всего 15 минут. По словам ученых, в будущем биоразлагаемая пленка будет доступной по стоимости и сможет заменить полиэтиленовый пакет. Это значительно повысит чистоту окружающей среды.

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail