В Сириусе создают новые технологии производства заквасок для кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты и сыры пользуются спросом у россиян. При этом 90% молочнокислых заквасок отечественные производители закупают за границей.

В Сириусе создают новые технологии производства заквасок для кисломолочных продуктов
22.01.2025
Sprache: ru RU

📝 Резюме

Кисломолочные продукты и сыры пользуются спросом у россиян. При этом 90% молочнокислых заквасок отечественные производители закупают за границей.

Ученые университета "Сириус" разрабатывают технологию производства закваски, чтобы затем использовать ее в промышленности. Благодаря этому можно заменить импортные продукты на российские. Это является важным направлением развития пищевой промышленности страны. Биотехнологи получили штаммы молочнокислых бактерий для разработки заквасок. Специалисты работают над методиками, которые помогут сохранить активность заквасок при долгом хранении и транспортировке. Кроме того, специалисты разработали компьютерную программу, которая повысит эффективность технологии производства кисломолочных продуктов, рассказали в университете федеральной территории.

📌 Теги:

ГТРК "Сочи"

Новые видео

← Назад к новостям

🕒 Zuletzt Angesehen