В Устьянском округе показали настоящее северное застолье

Столы здесь ломятся от яств. Все это устьянские кулинары вырастили у себя на грядках. Царица застолья – морковь. Запеченная, тушеная, свежая, кладезь витаминов. Блюда с ней приготовил каждый участник. Галина Уварова, участница конкурса "Традиции северного застолья", с. Шангалы: "Рецепты у меня все из русской кухни. Из года в год все из русской кухни беру. У меня есть книжка "Русская кухня", подарила дочери 20 лет назад, а она не открывала. Я обратно забрала, новая была еще". Лера Баклеева, организатор кулинарного конкурса "Традиции северного застолья" Устьянский округ: "Наша главная цель – передать, сохранить рецепты, сохранить бабушкины рецепты, и также их осовременить, сделать их удобными для сегодняшнего дня". Впрочем, точно следовать традициям от участников не требовали. Но блюдо должно быть на основе устьянской кухни. Удивили гостей, и сами немало удивились, студентки техникума. Злата Аморосова и Екатерина Гулякина, участницы конкурса "Традиции северного застолья", студентки Устьянского индустриального техникума: "Мы первый раз участвуем в данном мероприятии. Очень удивлены, что на конкурсе такое количество народу. Мы представили как свое блюдо, так и попробовали множество других". Дегустация – самая любимая часть праздника. Алина Щитникова, жительница Вологды: "Мне тут понравился морковно-творожный пирог, йогурт морковный, хворост морковный, и пастила морковная". Дарья Сокова, жительница пос. Октябрьский: "Я очень люблю папин рассольник, обожаю. Это мое любимое блюдо. У мамы самое любимое блюдо – это морковный торт". Сложнее всего было судьям. Выбрать лучшую холодную закуску, горячее блюдо, пирог, десерт и напиток. Самый юный участник, Арсений Воробьев, приготовил овощной сок. Талант кулинара признали все члены жюри. Арсений Воробьев, участник конкурса "Традиции северного застолья", пос. Октябрьский: "Я принял решение готовить морковный сок. И мне помогала моя мама". Жительница Октябрьского Лидия Медведева взяла сразу две номинации. Лидия Медведева, участница конкурса "Традиции северного застолья", пос. Октябрьский: "Блюда у меня, как всегда, самые простые, те, что я всегда делаю, пеку в обычной жизни. Но они сделаны качественно, вкусно, с душой и с любовью". Северное застолье в Устьянах проводят уже 14 лет. В этом году к нему присоединились жители деревни Синики, сел Березник и Малодоры. Больше всего участников было из Октябрьского и Шангал. Елена Гусейнова, организатор кулинарного конкурса "Традиции северного застолья": "Всегда, когда мы готовимся к очередному конкурсу, мы задаемся вопросом – нужно это или не нужно. Может, уже пора заканчивать, уже 14-й раз все-таки. Уже испробовали многие темы: овощи, фрукты, все, что у нас растет в Устьянском районе. Но потом люди уже начинают звонить, спрашивать, когда состоится конкурс. И мы приходим к тому, что конкурс нужен, важен". Всего на конкурс приготовили более ста блюд. Устьянским хозяйкам точно будет, чем удивить гостей в Новый год.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail