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Fisici e lirici Pandemie invisibili del XXI secolo. Come sopravvivere nell'età del cibo artificiale

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11.03.2025

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📝 Summary

Fisici e lirici Pandemie invisibili del XXI secolo. Come sopravvivere nell'età del cibo artificiale

Che cosa si chiama cibo artificiale o elaborato? Perché è meglio mangiare un pezzo di pollo invece di un pezzo simile di salsiccia? Quali sono esaltatori di sapore e glutammato di sodio? Perché il cibo nei ristoranti fast food è più dannoso che cucinato a casa? Queste e altre domande sono risolte da professore associato del Dipartimento di Fisica Chimica dei Materiali Funzionali del MIPT, il creatore del canale Telegram "Quantum of Food" Valentin Novikov.