Гастротуризм по-пензенски: что входит в меню, вдохновленное историей региона

Попробовать Пензенскую область на вкус. Специально для гостей региона разработано оригинальное меню, которое отражает особенности и историю Сурского края. Не просто эффектная подача с поджиганием настоящего сена, а целый рассказ о первом пензенском воеводе Елисее Лачинове. Отважный и смелый, он защищал город-крепость на Суре от набегов степняков. Вдохновившись этой легендой, пензенские шеф-повара исторической личности посвятили блюдо. В пшеничную золотистую булочку они поместили сытную начинку из томленного филе индейки, картофельного пюре и грибов. Все это подают под соусом "Буртасы". "Очень оригинальное и по подаче, и по приготовлению, и по самому названию. Пензенская история говорит о пензенском воеводе Елисее, о том, что он был смелый, подготовленным, хорошим организатором, ему приходилось защищать крепость-Пензу. Мало того, возникали пожары при набегах и воевода организовывал тушение пожаров", — рассказала пензенский экскурсовод Татьяна Кайманова. Луковый суп бывает не только французским, но и пензенским. Нежнейший, из запеченного бессоновского лука, поданного с ремесленным хлебом и козьим сыром, он покорил сердца и желудки гостей гастроужина. Как и наваристая уха из Сурского петуха. А в гербовой каше главный ингредиент — ячмень, один из трех злаков, чьи снопы украшают пензенский герб. Не забыли и про десерты. Блинчики с бековским кленовым сиропом и так называемые "Бековские пузанчики". С древности яблоко считается символом достатка и плодородия, а печенные яблоки были излюбленным лакомством самых разных сословий. Здесь же предлагают более современное и необычное сочетание бековского яблока, творога местных производителей и соуса из смородины. Всего в меню пензенские шеф-повара совместно с областным министерством культуры и туризма, экскурсоводами и экспертами кафедры "Маркетинг, коммерция и сфера обслуживания" ПГУ разработали шесть позиций с весьма говорящими названиями. "Наш самый гвоздь программы — это уха из петуха. Он оставляет за собой очень приятный аромат и получается насыщенный вкусный бульон", — отметил шеф-повар Павел Матвеев. "Любой турист, который приезжает в наш регион, для него важны три П — где переночует, что посмотрит и самое главное, что он попробует. Поэтому это очень важно для нас. И чем более оригинальны будут все три предложения, тем больше он запомнит это место, в которое приедет", — сказал министр культуры и туризма Пензенской области Сергей Бычков. Такими яствами, приготовленными по старинным рецептам в современной интерпретации, планируют угощать туристов после того, как изучив окрестности и главные достопримечательности Пензенской области, они захотят подкрепиться.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail