Сыр, ускоряющий обмен веществ, создали ученые из Челябинска
Над необычным проектом работают специалисты из Челябинска. Они создали уникальный сыр с уникальным биоактивным компонентом.


04.03.2024
Антистресс-хлеб и рассольный сыр: меню будущего представили ученые из Челябинска

25.11.2024
Ученые из Челябинска разработали новый метод обнаружения вредных веществ в воде

17.07.2024
Ученые из Челябинска создали первый в мире протез-трансформер

06.11.2024
Полезные чипсы из рапса разработали ученые из Челябинска

12.08.2024
Ученые из Челябинска воссоздали портрет древнего металлурга

04.12.2024
Молодильный квас разработали ученые из Челябинска

18.06.2024
Улучшающий экологию бетон разработали ученые из Челябинска

27.03.2024
Ученые из Челябинска придумали пленку, указывающую на порчу продуктов

09.04.2024
Умную пленку для пищевых продуктов создали челябинские ученые

02.12.2024
Уникальное спортивное питание разрабатывают ученые из Челябинска
📝 Резюме
Над необычным проектом работают специалисты из Челябинска. Они создали уникальный сыр с уникальным биоактивным компонентом.
Продукт разработали в лаборатории Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ). Биокомпонент из ягод барбариса, по словам авторов, обладает сразу несколькими полезными свойствами: например, нейроэндокринными и противовоспалительными, богат антиоксидантами. Также он может помочь ускорить обмен веществ, снизить уровень холестерина в крови и положительно сказывается на работе печени и желудочно-кишечного тракта. Сыр с веществом из барбариса под названием Berberine, как отметили в пресс-службе вуза, уже прошел тестирование и показал свою эффективность. Технология же его приготовления – уникальная разработка. "По вкусу и консистенции наш функциональный сыр не уступает известным видам мягких рассольных сыров – Фета и Моцарелла. Чтобы он не терял в процессе изготовления ценных свойств обогащающего компонента Berberine, мы используем новую систему доставки биоактивного вещества в матрицу продукта, то есть в составе нашей уникальной двойной эмульсии. Эмульсия, полученная с помощью ультразвукового воздействия, позволяет удерживать Berberine в целостном биоактивном состоянии, из-за чего обогащенный сыр гарантированно приобретает добавленную полезность", – объясняет ассистент кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Аммар Кади. Срок годности такого сыра составляет от года до трех лет. В ближайшее время авторы проекта надеются внедрить его в производство.
📌 Теги:
🔗 Поделиться
Новые видео
- История Хуаны Серия 15 22.03.2025
- История Хуаны Серия 14 22.03.2025
- История Хуаны Серия 13 22.03.2025
- История Хуаны Серия 12 22.03.2025
- Письма из провинции Самара 21.03.2025
- По делу об исчезновении мисс Бурятии Сэсэг Буиновой обследовано 500 гаражей 17.03.2025
- Правила жизни Дмитрий Рощин, Тамара Карташева, Евгений Слизовский. Эфир 17.03.2025 17.03.2025
- Вести. Регион-Тюмень Чемпионат по биатлону завершился в Тюменской области 17.03.2025
- Командир бригады "Ветераны" рассказал об участниках операции "Поток" 17.03.2025
- Вести. Регион-Тюмень Спартакиада органов местного самоуправления стартовала в Тюмени 17.03.2025
- Погода на 18 марта 2025 года 17.03.2025
- Главная роль Александр Горматюк. Эфир 17.03.2025 17.03.2025
- Погода Погода мира на 18 марта 2025 года 17.03.2025
- Балицкий: украинский БПЛА атаковал школьный автобус в Запорожской области 17.03.2025
- Польша пытается быть генератором идей 17.03.2025
Ähnliche Archiv-News
- Антистресс-хлеб и рассольный сыр: меню будущего представили ученые из Челябинска 04.03.2024
- Ученые из Челябинска разработали новый метод обнаружения вредных веществ в воде 25.11.2024
- Ученые из Челябинска создали первый в мире протез-трансформер 17.07.2024
- Полезные чипсы из рапса разработали ученые из Челябинска 06.11.2024
- Ученые из Челябинска воссоздали портрет древнего металлурга 12.08.2024
- Молодильный квас разработали ученые из Челябинска 04.12.2024
- Улучшающий экологию бетон разработали ученые из Челябинска 18.06.2024
- Ученые из Челябинска придумали пленку, указывающую на порчу продуктов 27.03.2024
- Умную пленку для пищевых продуктов создали челябинские ученые 09.04.2024
- Уникальное спортивное питание разрабатывают ученые из Челябинска 02.12.2024
- Уникальный прибор для очистки воды запатентовали ученые из Челябинска 12.02.2025
- Ученые из Челябинска разрабатывают спецтехнику с низкопольной кабиной 05.06.2024
- Ученые из Челябинска рассказали о свойствах яблок и винограда как натуральных консервантов 30.08.2024
- Сыр из Краснощёково отмечен российским Знаком качества 26.06.2024
- Диетолог Макиша: сыр, морская рыба и чай из зверобоя избавят от депрессии 17.04.2024
🕒 Zuletzt Angesehen

Reuters: Трамп сообщил, что намерен поговорить с Путиным во вторник
17. марта 2025

Вести с Александром Кареевским - Рар: вместо России конфликт у США будет с Европой
14. февраля 2025

Посол ФРГ попытался войти не в ту дверь и отказался от комментариев
04. марта 2024

5-я студия - Алаудинов рассказал о новых попытках наступления ВСУ
29. ноября 2022

Вести. Великий Новгород - Губернатор Андрей Никитин в Парфинском районе
22. ноября 2022

Вести-Биробиджан - Гололед захватил тротуары и дороги в Биробиджане
16. ноября 2022