Заварная пасха и кулич-синнабон: рецепты праздничных десертов

Этим рецептом делится пользователь сайта . Замочите изюм в отфильтрованной воде на 15 минут или на 1 час, в зависимо­сти от сухости изюма. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Цукаты при необ­ходимости нарежьте небольшими аккуратными кубиками. Протрите творог в кастрюлю через сито для того, чтобы избавиться от ком­ков и мелких крупинок и сделать творог совершенно однородным. Также творог можно два раза пропустить через мясоруб­ку или взбить блендером. Размягчите сливочное масло до ком­натной температуры. Разотрите добе­ла или взбейте миксером сахар с желтками и размягченным маслом. У вас должна получиться пышная масса. Затем добавьте в творог сметану и взбейте. Добавьте масляную смесь и опять взбейте. Положите в творожную массу семена ванили и протрите ее через сито в не­большую кастрюлю. Поставьте эту кастрюлю на водяную баню. Постоянно перемешивая, прогре­вайте творожную массу до первых пузы­рей. Не переставайте помешивать, чтобы масса не расслоилась. Затем снимите кастрюлю с бани. Остудите творожную массу и поставьте на час­ или два в холодильник, чтобы она немного "схватилась". Добавьте изюм, цука­ты и цедру, тщательно перемешайте. Форму для пасхи проложите изнутри марлей, выложите творожную массу и поставьте сверху небольшой гнет, оставьте в холодильнике на 3 суток. Поместите форму в глубокую тарелку, что­бы было куда стекать жидкости. Перед по­дачей снимите форму и марлю и выложите пасху на праздничное блюдо. Фото: . Этим рецептом делится пользователь портала eda.ru. Творог перетереть через сито. Вбить к творогу яйца, добавить сметану и сливочное масло комнатной температуры, хорошо взбить миксером до пышности и однородности. Переложить творожную массу в кастрюлю с толстым дном, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая (лучше деревянной лопаточкой), нагреть до начала закипания (на поверхности появится первый пузырёк), но не кипятить. Снять с огня и поставить на ледяную водяную баню до полного остывания, периодически помешивая. Поставить кастрюлю с массой в холодильник часа на 2 до загустения. Изюм и курагу залить кипятком на 5 минут, хорошо промыть. Курагу обсушить салфетками и нарезать мелкими кубиками. Изюм замочить в коньяке на то время, пока густеет масса в холодильнике, затем коньяк слить, изюм также хорошо обсушить салфетками. Миндальные лепестки подсушить на слабом огне на антипригарной сковороде до золотистого цвета. В загустевшую творожную массу добавить ванилин, заменитель сахара в эквиваленте 400-800 гр сахара, курагу, изюм и миндальные лепестки, хорошо перемешать. Пасочницу проложить двойным слоем влажной марли, чтобы сверху оставались свободные края, выложить внутрь творожную массу, хорошо утрамбовать, накрыть свободными краям марли, положить сверху что-нибудь плоское и придавить гнетом. Поместить конструкцию в глубокую тарелку, куда будет стекать лишняя жидкость и поставить в холодильник минимум на сутки. Затем пасха будет готова. Фото: paulinecakeclub.ru. Этим рецептом делится сайт . Соедините творог, сметану, сливочное масло и вареную сгущенку. Измельчите в блендере до однородности. Курагу залейте кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения. Затем мелко нарежьте курагу, измельчите орехи (не в крошку, лучше пройтись по ним несколько раз скалкой) и добавьте в творожную массу. В форму для пасхи в один слой выложите марлю, предварительно намочив ее в воде и хорошо выкрутив. Добавьте творожную массу, разровняйте ложкой, и закрепите концы марли сверху. Поставьте на массу гнет. Готовую конструкцию поставьте на блюдце, в которое будет выливаться лишняя вода, и уберите в холодильник на 8-12 часов, периодически сливая воду. Приятного аппетита! Фото: inoeda.com. Этим рецептом делится пользователь сайта edimdoma.ru. В теплом молоке распустить сухие дрожжи. Добавить соль, сахар тростниковый, ванилин и перемешать венчиком до растворения сахарного песка. Добавить яичные куриные желтки и масло сливочное комнатной температуры. Тщательно перемешать, слегка взбивая венчиком. Муку пшеничную предварительно просеять. Добавить сначала половину объема и начать вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Муки может потребоваться больше или меньше, на что влияет множество факторов. Тесто должно быть очень нежным, эластичным и не липнущим к рукам. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на расстойку в теплое место на 1,5–2 часа. Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки. Изюм промыть и распарить, залив горячей водой. Затем обсушить в дуршлаге или на полотенце. Орехи грецкие и арахис слегка обжарить на сковороде или в микроволновой печи. Остудить. Остывшие грецкие орехи и арахис порубить ножом на мелкие кусочки. Перемешать. Подошедшее тесто на припыленной пшеничной мукой поверхности растянуть в пласт длиной 30–40 см и шириной 12–13 см. Не заходя на края пласта, распределить сыр творожный сливочный пастообразной консистенции. На творожный сыр выложить смесь грецкого ореха и арахиса. Присыпать сверху тростниковым сахаром и молотой корицей. Сверху выложить подготовленный изюм и аккуратно ладонью придавить начинку к тесту. Свернуть рулет, сразу при сворачивании защепляя торцы. Аккуратно защипнуть край, а торцы подвернуть внутрь рулета. Дно и стенки формы для кулича проложить пергаментом для выпечки. Положить рулет в форму швом вниз. Накрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа. Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке до 190°С в течение 1 часа. Когда верх станет красивым, румяным, прикрыть пергаментом или фольгой, чтобы не подгорел. Остудить кулич, завернув в полотенце. Покрыть вашей любимой глазурью. Пасхальный кулич-синнабон готов. Фото: . Этим рецептом делится пользователь портала 1000.menu. Все продукты необходимо соединить с вечера, приготовить крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить подниматься до утра. Утром тесто достать и хорошенько вымесить (минут 20-30). Разделить на порции и уложить в формы на 1/3 объема, дать расстояться до увеличения объема вдвое. Выложить тесто в форму для выпечки. Смазать взбитой смесью желтка и воды. Выпекать при 180 град до готовности, в это время готовим глазурь из молока и сахара. Готовый кулич поливаем глазурью и украшаем. Приятного аппетита! Фото: spzh.news. Этим рецептом делится пользователь сайта . Вечером приготовьте опару для кулича. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало мягким. Яйца и желтки для опары кулича слегка взбейте венчиком с сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте еще раз. В теплом топленом молоке распустите раскрошенные дрожжи. Влейте дрожжевую смесь в яично-масляную. Тщательно перемешайте. Накройте емкость с опарой кулича чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 8-12 часов. Утром изюм вымойте и залейте теплой водой. Оставьте на 15 минут, затем отожмите и обсушите. Добавьте его в опару вместе с солью, ванильным сахаром и коньяком. Перемешайте. Всыпьте муку и тщательно вымесите тесто кулича. Когда тесто будет отставать от стенок емкости, накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки до увеличения объема вдвое. Это может занять час или полтора. Тесто кулича обомните и разложите по формам, заполняя их не более чем на треть. Дайте подняться так, чтобы до краев оставалось не менее 2 см. Выпекайте около 50 минут при 180°C. Затем кулич будет готов! Фото: edalnya.com.

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail