Эксперты раскрыли секреты приготовления сациви

Сациви – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Его главный ингредиент – птица и поэтому это богатый источник легкоусвояемого белка. Грецкие орехи, из которых готовят соус, содержат антиоксиданты, которые снижают "плохой" холестерин, улучшает работу мозга и укрепляет стенки сосудов. А специи (уцхо-сунели – смесь высушенных и измельченных семян голубого пажитника, красный перец, корица и кориандр) стимулируют аппетит, улучшают процесс пищеварения и снижают уровень глюкозы в крови. "При всех достоинствах сациви не названа самая главная польза сациви – это ощущение счастья, когда ты его ешь... А самое больше разочарование, когда ты уже ложной все выскреб и оно закончилось", – в шутку заметил . Что важно знать при приготовлении блюда? 1. Курицу важно не переваривать. 2. Пропорции птицы и орехов должны быть один к одному. 3. Для классического соуса желательно использовать светлые грецкие орехи, но можно взять и темные, предварительно сняв с ядер кожуру. А теперь рецепт: отвариваем курицу и отделяем ее от костей. Для соуса баже перемалываем ядра в мясорубке или блендере. В сковородке или сотейнике заливаем курицу с ореховым соусом бульоном, и даем покипеть на слабом огнем. Далее добавляем специи и соль по вкусу. Кстати, чем больше будет орехов, тем более густым будет соус. "В некоторых случаях грецкий орех берется мелкомолотый, а можно добавить в смесь и крупные кусочки для того, чтобы чувствовалась текстура, было больше вкуса и аромата", – посоветовал шеф-повар Глеб Астафьев Эксперт также сообщил, что в соус можно добавить яичный желток, заваренный бульоном, жареный лук и капельку красного винного уксуса. Подавать блюдо можно как холодным, так и горячим. "Если вы едите сациви холодным, вкус получается более насыщенным, потому что блюдо ферментировалось, пока оно остывало. А если едите горячим, получите больше витаминов", – заметил шеф-повар. Больше информации по теме – не пропустите в новом выпуске программы на канале "Россия 1" и медиаплатформе .

Reagiere auf diesen Beitrag

👍 0 ❤️ 0 😂 0 😮 0 😢 0 😡 0

Подписаться на NX Россия

🔗 Поделиться

Facebook X (Twitter) WhatsApp Telegram LinkedIn WeChat VK LINE KakaoTalk Reddit Pinterest E-Mail