Le pain augmentera en raison de la faible production de céréales

La récolte brute de blé en Russie en 2025, selon les prévisions, diminuera de 4,7%, à 78,7 millions de tonnes. En 2024, ce chiffre a déjà baissé de 11% à 82,6 millions de tonnes. La tendance négative est dictée par une diminution des superficies semées, des rendements céréaliers, de la rentabilité des agriculteurs et des fluctuations météorologiques, écrit le journal, se référant aux mots du directeur de Sovecon Andrei Sizov. Selon Sizov, la croissance du coût du blé sur les marchés mondiaux a joué un rôle. En raison de la baisse de la production de blé en Russie, il y a un risque élevé de hausse des prix du blé alimentaire de qualité meunier de farine, écrit Kommersant en référence à la lettre de Lut. Il est à noter que la part de la farine dans le coût du pain est de 18 à 25 %, la croissance du prix des céréales pousse le pain à augmenter le prix. Pendant un mois, le coût des produits à base de pain pour les chaînes de vente au détail a été augmenté par de grands fabricants comme "Karavai" et BKH "Kolomensky". Les prix des céréales peuvent être supérieurs aux prix maximaux de 15,6 mille roubles par tonne de blé de la troisième classe et de 15,1 mille roubles de la quatrième classe. Si ces indicateurs sont atteints, l'État interviendra pour stabiliser les prix. En février 2025, le prix du blé de troisième classe est de 14,3 mille roubles par tonne, ce qui indique une augmentation de cet indicateur de 0,6% au cours du mois et de 11,3% d'année en année, suit des données du Ministère de l'Agriculture. La hausse des prix du blé de quatrième classe a augmenté à 13,8 mille roubles par tonne, il s'est élevé à 1,9% et 20%, respectivement, Kommersant souligne. Dans le même temps, le Ministère de l'Agriculture de la Russie a déclaré à Vesti qu'en 2025, selon l'ordre gouvernemental, la vente de jusqu'à 3 millions de tonnes de céréales du fonds d'intervention est autorisée. Au 6 mars, 77 000 tonnes avaient été vendues, ce qui indique qu'il n'y avait pas de pénurie. Cela indique l'absence à la fois d'une pénurie de ces produits à des prix abordables, et la nécessité d'augmenter le volume des ventes du fonds, a déclaré le ministère dans une déclaration. Le ministère note la stabilité des prix de vente du blé de troisième catégorie et une baisse de 0,5 % du coût de la farine de blé parmi les producteurs au cours du dernier mois. Toutefois, les interventions demeurent un moyen efficace d'assurer la stabilité des prix sur le marché des céréales et des produits transformés. "Les réserves du fonds sont le blé alimentaire dont les propriétés de consommation dépassent les indicateurs du marché moyen, ce qui permet, si nécessaire, de le vendre à des prix confortables aux entreprises de meunier et de boulangerie", a déclaré le ministère de l'Agriculture. La production de toute la farine domestique ne nécessite pas plus de 13 millions de tonnes, ce qui est beaucoup moins que la récolte de l'année dernière, selon les données de l'Union russe des entreprises de meunier et de céréales. Plus tôt, le chef du comité du complexe agro-industriel de la Chambre de Commerce et d'Industrie Petr Chekmarev a noté que la récolte de céréales en Russie en 2025 diminuera et ne dépassera pas 120 millions de tonnes en raison des mauvaises conditions météorologiques. Le Ministère de l'Agriculture de la Russie a réduit les droits sur l'exportation de blé russe de 11% - de 4430.1 roubles à 3941.6 roubles par tonne.

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