"Сумасшедший русский": как посещение Колумбии изменило преставление Дениса Багаева о "правильном" кофе
Уловить разницу между принципами "кофе на вынос", который давно стал в республике мейнстримом, и "настоящим кофе" способны лишь истинные кофеманы.

24.01.2025
Группа добровольцев из Тюменской области отправилась в зону СВО

24.02.2025
Врачи на Ямале рассказали о пользе чая матча: как часто можно пить

25.02.2025
В комплексе "Красный Гедуко" провели Кубок КБР по конным пробегам

25.02.2025
Жителя Глазова будут судить за убийство и расчленение тела знакомого

13.03.2025
В Хабаровске пройдет выездное совещание Совета Госдумы РФ, посвященное развитию края

21.02.2025
Телемост связал разные регионы России в честь 75-летия визита Мао Цзэдуна в СССР

24.02.2025
В Нальчике прошло открытие первого в КБР Ледового дворца

22.02.2025
В Ярославской области через суд изъято из собственности здание бывшей лавки в Тутаеве

21.02.2025
В Нальчике обсудили повышение качество автотрасс республики

22.02.2025
Закон о защите женщин от склонения к аборту примут в Тюменской области
📝 Резюме
Уловить разницу между принципами "кофе на вынос", который давно стал в республике мейнстримом, и "настоящим кофе" способны лишь истинные кофеманы.
"Сумасшедшим русским" его прозвали в кофейном регионе Колумбии за готовность выполнять самую тяжелую работу, лишь бы узнать все о кофе. Денис Багаев – единственный импортер колумбийских зерен на Северном Кавказе. Для него это не просто бизнес, а целая философия. Аромат из каждой чашки уникален, так и щекочет кончик носа. Хотя любителям уловить гибридный "ПакаМара" с нотками красного апельсина и шоколада, и уж тем более отличить от редкого "Розового бурбона" в натуральной обработке практически невозможно. Под кофейной "шляпкой" – целое попурри разновидностей арабики. Прямиком из Колумбии во Владикавказ благодаря стараниям Дениса Багаева. Десять лет назад он отправился в южноамериканскую страну, чтобы познакомиться с ее культурой. Ни стереотипы, ни знание того, что маршрут у туристов не самый популярный – как-никак страна Пабло Эскобара – ни 14 перелетов не остановили путешественника из Осетии. Там случай и привел его в кофейный регион. Денис Багаев, генеральный директор компании: "У меня был куплен тур на вулкан, тур был на шесть дней. После этого тура я возвращался в Боготу и возвращался домой. Но я понял, что если я сейчас не увижу кофе, то когда у меня еще будет такая возможность? Я просто порвал билет на самолет, порвал этот тур и сел в обычный рейсовый автобус, и так я доехал до города Армения. Для многих это будет неожиданностью, но столица кофейной Колумбии – это город Армения. Просто увидев финку, где растет кофе, как меня назвали "локо руссо", просто подошел и на ломанном языке сказал, что хочу познакомиться с кофе, можно я у вас здесь три дня поживу, буду мешки таскать, ведра. Я понимал, что у меня время поджимает и мне нужно хоть что-то узнать о кофе. И он меня приютил на три дня дома. Так я познакомился с кофе. Я попал во время цветения, стоял невероятный аромат жасмина, тогда-то я и снял свое первое видео с плантации, с финки. И буквально через 8 дней я уже вернулся в Россию с 12 килограммами кофе". Сегодня об этом напитке Денис Багаев знает все, и даже Колумбию считает вторым домом. Высокогорная страна пришлась по душе "сумасшедшему русскому", как и традиционное ремесло, как правило, семейное, которым там занимаются многие поколения. Денис – единственный импортер колумбийского кофе на Северном Кавказе. Но для него это не просто бизнес, как и сам кофе – не просто напиток. В нем целая философия, которую понять может не каждый. Денис Багаев, генеральный директор компании: "Есть у меня одна крылатая фраза, я всегда говорю, что кофе – это невидимая нить, которая сближает всех людей. И это правда, я вот живой пример этому. Благодаря кофе у меня есть контакты на Ямайке, на Доминикане, в Боливии, в Перу, Амстердаме. Всех нас связывает кофе. Кофе сближает. "Кофе с кем попало не пьют" – так говорят тоже". Уловить разницу между принципами "кофе на вынос", который давно стал в республике мейнстримом, и "настоящим кофе" способны лишь истинные кофеманы. Хотя в Северной Осетии напиток давно в топе у многих. Однако такая любовь в глазах тех, кто привык не смешивать и не разбавлять, кажется не настоящей. Это первое, на что обратил внимание Эймар Коласос. Он уже второй раз во Владикавказе по приглашению Дениса Багаева. Его семья в Колумбии много лет выращивает и производит кофе. Осетинский пейзаж и национальная кухня его приятно удивляют, а вот способ употребления кофе – не очень. Эймар Коласос: "Регион, в котором я живу, называется Уилла – самый знаменитый регион, который производит кофе, самого высокого качества. Я поражен тем, что в Осетии кофе пьют с сахаром. Это плохо, потому что настоящий кофе не требует сахара. Зачем вы это делаете. Наш кофе растет на большой высоте 1800-1900 метров, он знаменит на весь мир, приезжают со всего мира во время урожая, для того, чтобы поставлять кофе в свои страны. Простые люди пьют кофе низкого качества, так как лучший кофе уходит на экспорт". Денис Багаев, генеральный директор компании: "Молодежь, к сожалению, плохо понимает, что такое настоящий кофе. Для них это, как правило, вот стаканчик на улицу, "кофе на вынос" разбавленный молоком, со сливками напитки. Это уже не кофе, это уже напитки. Надо просто понимать, что кофе – самый полезный напиток в мире, но в чистом виде. Когда мы добавляем сахар или молоко, то это превращается в напиток. Это просто вкусно. Но на самом деле под этим соусом скрывается сам кофе, которого практически нет. Я говорю сейчас о качестве. "Кофе на вынос" не предполагает продажу кофе высокого качества. На мой взгляд, в городе должны быть спешелти-кофейни, чисто кофейные должны быть поинты, где нужно предлагать, какие-то интересные предложения, чтобы народ понимал, что помимо сорта арабики и робуста, которые в мире продаются, что в арабике очень много разновидностей. Чтобы люди понимали, какой кофе в Африке, какой в Южной Америки, какой в Юго-Восточной Азии. Нужно понимать, что в каждой стране свои традиции пить кофе". Он никого не учит, как правильно, а только рассказывает, как это привыкли делать в странах вдоль экватора, где выращивают знаменитые бодрящие зерна. Каждый раз возвращаясь на родину Денис Багаев проводит такие дегустации. И после них отношение к кофе меняется у многих. Этой магии уже сотни лет, и хотя она основана на субъективности вкусовых рецепторов, каждый раз случается, стоит завариться ароматному напитку. Заваренный в турке, фильтр-кофе или просто залитый кипятком, но обязательно от центра к стенкам чашки…. Способ приготовления – это личные предпочтения, важно другое – дать шанс напитку. Если любви с первого глотка не случилось, переживать не стоит, ведь пробовать нужно дважды. Денису Багаеву для взаимной любви даже пробовать не пришлось, аромат – вот, что первым покорило его сердце. И кажется, уже навсегда.
📌 Теги:
🔗 Поделиться
Новые видео
- Утро России. Ставропольский край - Эфир от 16.03.2025 16.03.2025
- Вести. Северный Кавказ - Эфир от 16.03.2025 16.03.2025
- Рогов: отправка Европой войск на Украину – блеф, так как нужны гарантии США 15.03.2025
- Новости - Появились кадры наезда BMW на пешеходов в Москве 15.03.2025
- Возбуждено уголовное дело после наезда пьяного водителя на пешеходов 15.03.2025
- ВСУ забирали у жителей Курской области машины, телефоны и бытовую технику 15.03.2025
- Макрон допустил поставку Украине партий истребителей Mirage 2000 15.03.2025
- В Курской области разработают стратегию восстановления освобожденных территорий 15.03.2025
- Fox News: Трамп подписал закон о финансировании правительства США 15.03.2025
- Вести. Алания - Воспитанники Республиканского дворца детского творчества возвращаются в родные пенаты после капремонта здания 15.03.2025
- Макрон: страны ЕС могут отправить военных на Украину без согласия РФ 15.03.2025
- Бойцы бригады "Ветераны" прекратили выполнять боевую задачу, чтобы спасти мирных 15.03.2025
- Горизонты атома - Фундамент будущего 15.03.2025
- Вести. Белгород - Эфир от 15.03.2025 15.03.2025
- Bild: партия Вагенкнехт планирует оспорить итоги выборов через бундестаг 15.03.2025
Ähnliche Archiv-News
- Жертвой киевской атаки стал мирный житель Горловки 24.02.2025
- Не только переедание: врач Мясников назвал неожиданные причины изжоги 24.02.2025
- Продукты, которые спасают печень: список доктора Мясникова 21.02.2025
- Группа добровольцев из Тюменской области отправилась в зону СВО 24.01.2025
- Врачи на Ямале рассказали о пользе чая матча: как часто можно пить 24.02.2025
- В Италии потребовали запретить песню Эстонии на Евровидении 21.02.2025
- Балтийский флот РФ провел учения, взяв на прицел патрулирующие море корабли НАТО 20.02.2025
- Решетников: РФ заинтересована в наращивании поставок из Мьянмы из-за низких цен 24.02.2025
- Денис Пушилин вручил военнослужащим госнаграды ДНР 23.02.2025
- В комплексе "Красный Гедуко" провели Кубок КБР по конным пробегам 25.02.2025
- В Донецке открыли памятник Героям-спасателям ДНР 22.02.2025
- В посольстве РФ призвали Кишинев обдумать решение о закрытии Русского дома 21.02.2025
- Украинская федерация гимнастики осудила визит Ватанабэ в Москву 11.03.2025
- Пушилин поручил подключить горячую линию здравоохранения по всей республике 24.02.2025
- Один житель ДНР погиб и 10 получили ранения в результате обстрелов ВСУ за сутки 25.02.2025
🕒 Zuletzt Angesehen

Вести Поморья - Опасный тренд – в России все чаще родители нарочно заражают своих малышей детскими болезнями
12. марта 2025

Сельские спортивные игры Иркутской области стартуют 21 февраля в поселке Залари
21. февраля 2025

Утро России - Александр Маршал вспомнил счастливую молодость, исполнив песню "Беззаботный и беспечный"
07. сентября 2024

Вести. Кострома - Костромские спасатели продолжают ежедневно патрулировать городские пляжи и водоемы
10. июля 2024

Ветеранам негде встать: ГИБДД Хабаровска начала ежедневные рейды против нарушителей правил парковки
05. июня 2024

Актуально о главном - Интервью с художественным руководителем пензенского драмтеатра Сергеем Казаковым
27. марта 2023